在L2TP、IKEv2和IPsec这三种协议中，要确定哪个协议的速度最快，我们需要考虑几个方面。
首先，我们可以从协议的设计和实现上来评估其速度。L2TP（Layer 2 Tunneling Protocol）协议是一个在现有的网络基础设施上转发点到点协议的封装协议，它并不提供加密和身份验证功能。相比之下，IKEv2（Internet Key Exchange version 2）协议是一种用于建立和管理安全的IPsec隧道的协议，它支持IPsec提供的加密和身份验证功能。因为L2TP协议相对简单，不涉及复杂的加密和身份验证过程，所以在速度上可能会比IKEv2更快一些。
其次，我们可以考虑协议的性能优化和加速技术。IPsec（IP Security）协议是一种广泛使用的网络层安全协议，它将外层IP头和上层协议数据单元封装在一个新的IP头中，以提供数据的加密和完整性保护。虽然IPsec协议在安全性方面表现得很好，但是由于它对数据包进行了封装和加密处理，可能会对数据传输的速度产生一定的影响。为了解决这个问题，一些厂商或组织对IPsec协议进行了性能优化和加速，包括在硬件上实现加速，采用更快的加密算法以及优化协议的实现，这些技术也可以提高IPsec协议的速度。
另外，我们还要考虑网络基础设施的因素。无论是L2TP、IKEv2还是IPsec协议，其速度都受限于底层网络基础设施的带宽和延迟。如果网络带宽较小或网络延迟较高，不管选择哪种协议，速度都可能受到限制。
综上所述，无法明确判断哪个协议的速度最快。L2TP协议相对简单，不涉及复杂的加密和身份验证过程，可能在一些场景下比较快。而IKEv2协议支持IPsec的加密和身份验证功能，在安全性方面表现更好，但可能会对速度产生一定影响。最后，协议的速度还受底层网络基础设施的限制。因此，在实际应用中，我们应根据具体的需求和场景选择合适的协议，并结合性能优化和加速技术来提高协议的速度。