信息加密技术是网络通信中防御信息被窃取的重要安全措施之一。信息加密是指将原始数据通过特定算法处理，使其变得不可读或难以理解，只有拥有解密密钥的接收方才能解密并还原成原始数据。常见的加密算法包括对称加密算法（如AES、DES）和非对称加密算法（RSA、ECC）。通过加密技术，即使数据在传输过程中被窃取，攻击者也无法直接获取有用信息，保障了通信的安全性。
信息加密还可以通过SSL/TLS等安全协议来实现。这些协议通过在通信的两端分别使用公钥和私钥，实现端到端的加密通信。SSL/TLS协议不仅可以加密数据传输，还能对通信双方进行身份验证，有效防止中间人攻击等安全威胁。因此，在网站、应用程序等网络通信中广泛使用SSL/TLS协议来确保数据的机密性和完整性。
访问控制技术也是保障网络通信安全的重要手段之一。通过合理设计和实施访问控制策略，可以限制用户对系统资源的访问权限，防止未经授权的用户获取敏感信息。常见的访问控制技术包括身份认证、授权管理和审计监控等。身份认证用于验证用户的身份，授权管理则规定用户在系统中的权限范围，审计监控则记录和分析用户的操作行为。
除了加密和访问控制技术，网络通信中防御信息被窃取的安全措施还包括网络隔离。网络隔离是指通过划分网络、配置防火墙、使用虚拟专用网络（VPN）等方式将不同安全级别的系统和数据流隔离开来，即使一部分系统受到攻击也不影响其他系统的安全。隔离网络可以减小攻击面，降低横向扩散风险，有效提高整个网络的安全性。
安全更新和漏洞修复也是防御信息被窃取的关键措施。随着网络威胁不断演变，各种软件和硬件系统中都可能存在漏洞，如果不及时修补，就会被恶意攻击者利用进行攻击。因此，及时安装官方发布的安全更新，修复系统漏洞是网络通信安全的重要保障。同时，定期进行安全漏洞扫描和评估，发现潜在问题并及时解决也至关重要。
综上所述，信息加密技术、SSL/TLS协议、访问控制技术、网络隔离、安全更新和漏洞修复等多种安全措施结合起来，可以有效防御网络通信中的信息被窃取风险。在不断演变的网络威胁环境中，持续加强网络安全意识、加强培训教育，也是保障信息安全的关键因素。